Beschrijving
De RIF 010 heeft zijn naam te danken aan de Rifermentazione in bottiglia. Dit betekent dat de 2e gisting in de fles plaats vindt. De eerste gisting vindt plaats in de tank (net zoals bij de prosecco) maar de 2e gisting vindt plaats in de fles, net zoals de traditionele champenoise methode.
De tweede gisting in de fles geeft deze wijn een vol, omhullend bouquet met intense tonen van geel fruit (appel en peer) en romige hints die doen denken aan gist en broodkorst. Frisse en harmonieuze smaak, zeer droog en mineraal in de mond, aanhoudende en lange afdronk.
Dit alles maakt het een bijzondere droge en delicaat mousserende wijn, die zeer gewaardeerd wordt om zijn lichtheid en verteerbaarheid.
Wijnbereiding: Vinificatie in wit, zachte persing van de druiven met pneumatische pers, gisting bij gecontroleerde temperatuur (16 – 17 °C) in cementtanks. Rijping en rust op de edele droesem gedurende vier/vijf maanden tot de botteling.
DRUK: Traditionele methode met hergisting in de fles. Hergistingstemperatuur 18 °C. Rijping in de fles op eigen gisten gedurende 3 tot 6 maanden.
Druif: Glera
< 18 jaar, deze website is niet voor jou bestemd