Beschrijving
Deze Valpolicella dank haar naam aan het gebied waar ze wordt geproduceerd en is gemaakt uit een blend van 65% Corvina, 30% Rondinella en 5% andere autochtone druiven. Ripasso wordt gemaakt volgens een speciaal procedé; de eerste gisting vindt plaats in oktober, vervolgens vergist de jonge wijn in maart van het volgend jaar nogmaals op de uitgeperste most van de Amarone. Hierdoor wordt de wijn krachtiger en voller. De wijn rijpt minimaal 12 maanden in eiken vaten voordat ze worden gebotteld.
Zo ontstaat een diepe volle rode wijn die dankzij zijn tweede gisting (Ripasso) een unieke krachtige, zachte en droge smaak heeft.
Bekijk hier het familierecept van deze wijn.
< 18 jaar, deze website is niet voor jou bestemd